Conserva el color verde intenso de las espinacas cocidas: al agua de cocción añade un chorrito de jugo de limón, aproximadamente 1 cucharadita por cada 2 litros de agua.
El ácido del jugo protege las vitaminas y evita que se pierdan cuando están cociéndose; pero si no tienes limones, puedes usar vinagre blanco, ya que actuará de la misma forma.
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